gevulde avocado-eieren

Dit had ik nodig:

ik begon met het koken van de eieren.

Toen ik de eieren had gekookt, heb ik ze laten schrikken en heb ik ze afgepeld. Ik sneed ze door en lepelde het eigeel uit het ei. Dat ging in de beker van de staafmixer. Het witte gedeelte legde ik op het bord.

Maar het moesten avocado-eieren worden dus pelde ik de avocado af en sneed hem in stukjes. 

Die deed ik bij het eigeel. Ook deed ik er 3 eetlepels mayonaise, een theelepel citroensap en wat peterselie,peper en zout in. Toen ging ik alles pureren met de staafmixer tot een gladde substantie.

Die ging in een slagroomspuit. Ik had een doosje wegwerpzakken gekocht.

Toen deed ik in de eieren een toef van het eier-avocadomengsel. Ik garneerde het met peterselie en de wilde zalmeitjes.

Dit  gerechtje was het voorafje van Carla's feestmaal ter ere van haar verjaardag.

Haar vader is een specialist in het maken van paella.